春节的年货脚步越来越近 ，很多消费者正在进行年货采买 。新引消费新京报记者近期走访北京市场发现，力丨礼盒肉蛋类食品消费火热，肉类品类丰富多样 。高端
由于走亲访友等需求旺盛 ，化肉熊猫科技免费挂香肠派对鸡蛋礼盒 、肠成畅销熟食礼盒 、大单卤味零食礼包等礼盒装产品热卖 ，年货消费者对肉品的新引消费消费呈现高端化趋势 。与往年不同的力丨礼盒是，今年年货市场上 ，肉类食品企业纷纷围绕肠类单品发力 。高端
鸡蛋礼盒热销
“鸡蛋礼盒最近很畅销 ，化肉有几天上午堆好 ，肠成畅销下午就卖空了 。”北京丰台区永辉超市一位销售人员告诉新京报记者，伴随春节将近 ，鸡蛋礼盒成为很多人走亲访友的热门选择 。
步入年货销售期 ，几乎每个超市都有鸡蛋礼盒堆头 ，乌鸡蛋、柴鸡蛋 、作弊菜单(悬浮球)香肠派对鲜鸡蛋 、富硒鸡蛋 、可生食鸡蛋 、低胆固醇鸡蛋等种类丰富多样 ，多数礼盒价位在80元至100元区间 。
年货市场上 ，鸡蛋礼盒品种多样 。 新京报记者 王思炀 摄
一对挑选鸡蛋礼盒的夫妻说 ，比起坚果礼盒等 ，家中老人对鸡蛋 、肉类等传统产品更感兴趣 ，春节打算带上鸡蛋礼盒去看长辈，挑选时会比较注重品牌 、种类和包装 。“过年选高品质鸡蛋 ，礼盒越大气越喜庆越好 。”
永辉超市销售人员介绍 ，正大硒旺富硒鸡蛋礼盒 、德青源臻品鸡蛋礼盒在店内卖得最好。神丹品牌推出了由咸鸭蛋和皮蛋组成的“吉祥双福”礼盒 ，令新春蛋品礼盒选择更加多元 。
而在近期，毛豆直装V6.0科技正大鸡蛋在北京等九座城市首发全新包装 ，打出“新年吃吉蛋”的宣传语 。正大鸡蛋介绍 ，新鸡蛋盒是全球三大设计奖大满贯得主潘虎设计 ，蕴含了中国文化中“红鸡蛋”的好彩头。
肉品消费高端化
年货清单中 ，本尊科技肉类必不可少 。北京房山区一家冷鲜肉店主告诉新京报记者 ，过年炖排骨、灌肉肠 、包饺子 ，这些都离不开猪肉 。“腊月以后，来店里买猪肉的人比以往多了两成，肘子、排骨、肉馅都明显比平时更受欢迎” ，预计到除夕所在的一周 ，需求会进一步增加。
为应对上涨的肉类消费需求 ，批发市场和肉类企业做好充足供应准备 。北京新发地市场宣传部部长童伟向新京报记者介绍 ，香肠派对小毛公益插件目前市场猪肉供应充足，日供应量维持在2000头以上 ，平均价格在16元/公斤左右 。牛肉日供应量100多头，羊肉日供应量1000多只，分割鸡日供应量在3万只以上 。黑猪肉、牛羊肉等优选组合备受欢迎 。云南头部农业企业神农集团对新京报记者表示，今年除分割鲜肉外 ，还特别提供了年猪产品 ，实现整猪预订服务 。
鸡肉 、牛肉也受到欢迎。北京大兴区大润发超市一位工作人员告诉新京报记者 ，最近买整鸡的人增多，如果想要送人 ，有礼盒可以选择 ，“两只鸡就能装盒 ，想要选高端点的，有168元一只的石门土鸡 ，普通的刷刀体质5.0直装苹果版有38元/斤左右的母鸡 、乌鸡等 。”同时，超市上架了澳洲冰鲜牛肉礼盒 。而在多家盒马门店，新京报记者看到 ，美国谷饲烤肉礼盒 、澳洲谷饲牛排礼盒集中摆放，售价在五六百元不等 。
线上平台的肉品选购同样火热 。叮咚买菜注意到 ，春节场景下 ，消费者对肉品的消费呈现礼盒套装和高端化趋势 。对此 ，叮咚买菜今年新开发了川藏特色黑猪礼盒 、新西兰牛羊鹿礼盒、新西兰小公牛礼盒、鲁西黄牛肉礼盒、澳洲和牛肉礼盒等 。数据显示 ，腊月以来 ，叮咚买菜肉类礼盒套餐的环比增幅已接近1.5倍 。
在生肉之外 ，香肠派对透视科技熟食礼盒凭借易保存 、开袋即食的特点 ，依然是肉品年货市场的重点之一 。部分商超将四五层熟食礼盒码放在出入口等显眼位置 ，品牌包含天福号、双汇 、恒慧等 。“礼盒有梅花肉 、扒鸡 、笋烧肉 、肘子肉等七八种肉食 ，比单买划算多了。”北京东城区的冯先生说 ，每年都会买熟食礼盒 ，过年切好一摆盘，可以省很多事 。
多家超市售货员告知 ，熟食组合礼盒中，目前最畅销的价位段为200元到300元 ，消费者在购买时更注重礼盒的年节元素和产品组合的丰富性 。天福号方面向新京报记者介绍 ，借助“金龙”这一年俗主题，今年设计推出了限定款“金龙献瑞”礼盒 ，增添节日礼盒的独特性 ，很受消费者欢迎。
200元到300元熟食礼盒畅销 。 新京报记者 王思炀 摄
除佐餐熟食外 ，肉类零食也展开了礼包营销 。如盒马鲜生推出由虎皮凤爪 、卤蛋 、甜辣鸭脖 、牛肉干、香脆鱼皮、猪肉脯、烤鳕鱼片 、捞汁豆腐组成的“盛宴礼包”；大润发自有品牌“呷无忌”推出风干牛肉新年组合装；王小卤虎皮凤爪推出抓财手礼包和礼盒等；棒棒娃推出了由卤汁牛肉 、软香牛肉粒 、香辣牛肉、牛蹄筋 、灯影牛肉丝组合的“实蜀牛”礼包。
肉肠单品走俏
龙大美食方面告诉新京报记者 ，公司今年推出包含生食食材 、熟食肉食 、预制菜在内的22款春节礼盒。与往年相比 ，除性价比外 ，消费者对肉品年货的需求更注重产品本身 ，产品种类倾向酱卤类产品 ，单一品类的肉品礼盒受到追捧 ，两款单品礼盒“自然风干肠”“酱香牛肉”表现都不错 。
单品礼盒走俏。 新京报记者 王思炀 摄
有超市销售人员向新京报记者提及，百元以内的酱牛肉、熏鸡等单品礼盒咨询量大。烤鸭礼盒也比较热门 ，很多人会当特产带回外地 。但品牌竞争也多 ，单烤鸭这一种 ，就有恒慧 、天福号 、全聚德 、正大 、六合坊等多个品牌 。而在非礼盒类的肉食单品中 ，肉肠在市场上走俏 。
北京新发地市场年货节现场 ，中华老字号双鸽食品向新京报记者介绍，前来咨询熟食单品的人很多 ，最受关注的还是“双鸽老火腿”。神农集团也称 ，在深加工产品方面 ，目前主打烤肠类 、小酥肉类产品 ，“地道肠”最受欢迎 。
天福号在年货销售期间推出新品烤肠 ，既有常见的原味 、胡椒味产品 ，也有新颖的酸豆角味产品。天福号介绍，新品纯肉烤肠隶属品牌“亲和滋味”系列，这是天福号2023年以来打造的高品质熟食系列。产品严选优质食材 ，以专业的肉食制作技艺作为背书 ，吃法简单多样 ，已成为线上销售的爆款 。
叮咚买菜预制菜自有品牌“蔡长青”则在华东地区首次推出主打新鲜 、现制的传统鲜灌香肠，原材料切割和生产过程均由叮咚买菜自有工厂完成 ，且减少了腌渍时长 ，做到减盐 。
神农集团向新京报记者表示 ，年货节对食品板块来说是一次检验 ，检验产品和定位是否符合大众所需，以继续研发不同系列的丰富产品推入市场 。同时 ，年货节是一次考验 ，考验现有团队是否能真正应对消费者市场 。另外，年货节也是一次试练 ，可以发现产品在直面消费者服务 、运输等环节中 ，还有哪些需要提升的管理 。市场的新趋势也都会在年货节中得到答案 。
新京报记者 王思炀
编辑 李严
校对 柳宝庆
