元旦到了

春节还远吗

你家的天接年货都开始准备了吗

现在重庆的大街小巷

不少人都在忙着同一件事

——灌香肠、qiu腊肉

这可是上千少重年前最重要的仪式之一

切好的肉拌上秘制的调料，半透明的斤订件事肠衣散发着油光……充满年味的香肠、腊肉一串串高高挂着，庆人散发出这个城市的最近烟火气 ，也预示着辞旧迎新的忙活香肠派对辅助菜单最新版脚步逐渐走近 。

连日来
，天接记者走访重庆部分肉摊、上千少重熟食店、斤订件事农贸市场发现，庆人今年香肠市场火热
，最近有商家表示自上月月初以来，忙活香肠派对辅助器好用每天都要灌制几百甚至上千斤的天接香肠 。

大街小巷挂满香肠 、上千少重腊肉

有商铺一天接上千斤订单

➤近日 ，斤订件事记者在酉阳城北农贸市场看到，许多猪肉摊位上方挂着一串串制作完成的香肠 ，五香粉、花椒、辣椒的香气随风飘散
，整个市场弥漫着浓郁的“腊味”
。

“老板，给我来30斤猪肉，香肠熊猫科技免费挂全做成香肠 。”在一家生意兴隆的猪肉铺内 ，顾客们排起了长队
。看着老板忙得不可开交 ，一些顾客也自发加入到灌制香肠的行列中。

“自上个月月初以来，我们每天都要灌制几百上千斤的香肠。”猪肉铺老板周三毛表示 ，为了应对市民灌制香肠的旺盛需求
，他还特意聘请了两名工人来帮忙 。

➤在忠县川祖庙农贸批发市场，香肠免费直装科技(防封)灌香肠的摊位前一派忙碌 ，市民将选好的猪肉交给商家  ，放上花椒、海椒等调料，搅拌均匀后倒入灌肠机器里，随着机器的运转，一根根的香肠便制作完成
。

摊主杨凤军说，为了应对每年灌香肠这个高峰期，我们特意买了一台全自动打结机器，更好的香肠派对水花直装为顾客服务。

➤在两江新区翠云街道花朝小区 ，刚刚出摊的张师傅已经忙得不可开交，小本子上记满了居民们前来预定的信息。“从早上到现在 ，已经收了1700多斤了，主要是腊肉和香肠，本尊科技还有少量猪蹄，大多数人都是只要二三十斤或者四五十斤 ，最多的一位弄了140多斤香肠和腊肉
。”

市民：提前备腊味 欢喜迎春节

“现在做香肠太方便了，买完肉 ，鱼头科技6.0下载老板就免费加工，挂起来晾几天就行了。”市民申女士告诉记者，每年她都会提前来市场定制一批香肠 。

市民韩女士表示 ，今天灌了二十多斤肉灌香肠，还买了点腊排 ，早点灌了早点吃 ，每年都要灌点香肠才有年味。

不少市民说，自己买肉来加工比较放心 ，还可根据喜好自行选择肥瘦、麻辣程度 。

春节如何健康食用香肠、腊肉 
？

近年来，关于食用腌制食品的话题在网上颇具争议，如何健康地食用香肠、腊肉  ？医生表示，市民食用香肠腊肉时应根据身体情况适量食用。

➤在购买香肠腊肉时，应观察色泽 ，避免颜色特别艳丽的可能含有着色剂的产品；

➤适量摄入，由于香肠腊肉中脂肪和盐分较高，应控制食用量，避免过量摄入。成年人每次的食用量最好不要超过150g，50g左右为宜，一周吃1-2次为宜；

➤搭配均衡，为了使餐食更加均衡 ，可以搭配一些清淡的蔬菜和水果，蔬菜富含纤维和维生素 ，有助于促进消化和维持身体健康。

香肠、腊肉作为腌制食品
，通常大家都觉得可以储存较长的时间，在保存方式上，医生建议最好不要放在冰箱冷冻太久，以免食品安全风险和滋生细菌。清洗过的腊肉一定要晾干水份，再放入冰箱
。腊肉和鲜肉一样，在反复解冻的过程中容易滋生细菌
，储存时可以按照每道菜的用量，把腊肉分成小份来储存 ，使用保鲜膜将其包裹，再装入保鲜袋中密封 ，以避免食品的交叉污染 。

重庆多地公布香肠腊肉集中熏制点

重庆晚报综合

来源： 重庆晚报