春节的年货脚步越来越近 ，很多消费者正在进行年货采买。新引消费新京报记者近期走访北京市场发现 ，力丨礼盒肉蛋类食品消费火热 ，肉类品类丰富多样 。高端
由于走亲访友等需求旺盛 ，化肉香肠免费直装科技(防封)鸡蛋礼盒 、肠成畅销熟食礼盒 、大单卤味零食礼包等礼盒装产品热卖 ，年货消费者对肉品的新引消费消费呈现高端化趋势 。与往年不同的力丨礼盒是 ，今年年货市场上 ，肉类食品企业纷纷围绕肠类单品发力 。高端
鸡蛋礼盒热销
“鸡蛋礼盒最近很畅销 ，化肉有几天上午堆好 ，肠成畅销下午就卖空了 。”北京丰台区永辉超市一位销售人员告诉新京报记者，伴随春节将近 ，鸡蛋礼盒成为很多人走亲访友的热门选择。
步入年货销售期 ，几乎每个超市都有鸡蛋礼盒堆头 ，乌鸡蛋、柴鸡蛋 、dy香肠派对直装鲜鸡蛋、富硒鸡蛋 、可生食鸡蛋 、低胆固醇鸡蛋等种类丰富多样 ，多数礼盒价位在80元至100元区间 。
年货市场上 ，鸡蛋礼盒品种多样。 新京报记者 王思炀 摄
一对挑选鸡蛋礼盒的夫妻说 ，比起坚果礼盒等 ，家中老人对鸡蛋、肉类等传统产品更感兴趣 ，春节打算带上鸡蛋礼盒去看长辈 ，挑选时会比较注重品牌 、种类和包装 。“过年选高品质鸡蛋 ，礼盒越大气越喜庆越好。”
永辉超市销售人员介绍 ，正大硒旺富硒鸡蛋礼盒 、德青源臻品鸡蛋礼盒在店内卖得最好 。神丹品牌推出了由咸鸭蛋和皮蛋组成的“吉祥双福”礼盒 ，令新春蛋品礼盒选择更加多元 。
而在近期 ，香肠派对直装绘制正大鸡蛋在北京等九座城市首发全新包装 ，打出“新年吃吉蛋”的宣传语 。正大鸡蛋介绍 ，新鸡蛋盒是全球三大设计奖大满贯得主潘虎设计 ，蕴含了中国文化中“红鸡蛋”的好彩头 。
肉品消费高端化
年货清单中 ，本尊科技肉类必不可少 。北京房山区一家冷鲜肉店主告诉新京报记者 ，过年炖排骨 、灌肉肠 、包饺子 ，这些都离不开猪肉 。“腊月以后 ，来店里买猪肉的人比以往多了两成 ，肘子 、排骨 、肉馅都明显比平时更受欢迎”，预计到除夕所在的一周，需求会进一步增加 。
为应对上涨的肉类消费需求 ，批发市场和肉类企业做好充足供应准备 。北京新发地市场宣传部部长童伟向新京报记者介绍 ，香肠派对直装科技真实有效目前市场猪肉供应充足 ，日供应量维持在2000头以上 ，平均价格在16元/公斤左右 。牛肉日供应量100多头 ，羊肉日供应量1000多只 ，分割鸡日供应量在3万只以上。黑猪肉 、牛羊肉等优选组合备受欢迎 。云南头部农业企业神农集团对新京报记者表示 ，今年除分割鲜肉外 ，还特别提供了年猪产品 ，实现整猪预订服务。
鸡肉 、牛肉也受到欢迎 。北京大兴区大润发超市一位工作人员告诉新京报记者 ，最近买整鸡的人增多 ，如果想要送人 ，有礼盒可以选择 ，“两只鸡就能装盒 ，想要选高端点的 ，有168元一只的石门土鸡 ，普通的香肠派对直装包有38元/斤左右的母鸡、乌鸡等。”同时 ，超市上架了澳洲冰鲜牛肉礼盒 。而在多家盒马门店 ，新京报记者看到 ，美国谷饲烤肉礼盒、澳洲谷饲牛排礼盒集中摆放 ，售价在五六百元不等 。
线上平台的肉品选购同样火热 。叮咚买菜注意到 ，春节场景下 ，消费者对肉品的消费呈现礼盒套装和高端化趋势 。对此 ，叮咚买菜今年新开发了川藏特色黑猪礼盒、新西兰牛羊鹿礼盒 、新西兰小公牛礼盒 、鲁西黄牛肉礼盒 、澳洲和牛肉礼盒等 。数据显示 ，腊月以来 ，叮咚买菜肉类礼盒套餐的环比增幅已接近1.5倍 。
在生肉之外 ，香肠派对直装菜单下载熟食礼盒凭借易保存、开袋即食的特点 ，依然是肉品年货市场的重点之一 。部分商超将四五层熟食礼盒码放在出入口等显眼位置 ，品牌包含天福号 、双汇 、恒慧等 。“礼盒有梅花肉、扒鸡 、笋烧肉 、肘子肉等七八种肉食 ，比单买划算多了。”北京东城区的冯先生说 ，每年都会买熟食礼盒 ，过年切好一摆盘，可以省很多事 。
多家超市售货员告知 ，熟食组合礼盒中，目前最畅销的价位段为200元到300元 ，消费者在购买时更注重礼盒的年节元素和产品组合的丰富性。天福号方面向新京报记者介绍 ，借助“金龙”这一年俗主题 ，今年设计推出了限定款“金龙献瑞”礼盒 ，增添节日礼盒的独特性 ，很受消费者欢迎 。
200元到300元熟食礼盒畅销。 新京报记者 王思炀 摄
除佐餐熟食外 ，肉类零食也展开了礼包营销 。如盒马鲜生推出由虎皮凤爪 、卤蛋 、甜辣鸭脖 、牛肉干 、香脆鱼皮 、猪肉脯 、烤鳕鱼片 、捞汁豆腐组成的“盛宴礼包”；大润发自有品牌“呷无忌”推出风干牛肉新年组合装；王小卤虎皮凤爪推出抓财手礼包和礼盒等；棒棒娃推出了由卤汁牛肉 、软香牛肉粒、香辣牛肉 、牛蹄筋 、灯影牛肉丝组合的“实蜀牛”礼包 。
肉肠单品走俏
龙大美食方面告诉新京报记者 ，公司今年推出包含生食食材、熟食肉食、预制菜在内的22款春节礼盒。与往年相比 ，除性价比外 ，消费者对肉品年货的需求更注重产品本身 ，产品种类倾向酱卤类产品 ，单一品类的肉品礼盒受到追捧 ，两款单品礼盒“自然风干肠”“酱香牛肉”表现都不错 。
单品礼盒走俏 。 新京报记者 王思炀 摄
有超市销售人员向新京报记者提及 ，百元以内的酱牛肉 、熏鸡等单品礼盒咨询量大 。烤鸭礼盒也比较热门 ，很多人会当特产带回外地 。但品牌竞争也多，单烤鸭这一种 ，就有恒慧 、天福号 、全聚德、正大 、六合坊等多个品牌 。而在非礼盒类的肉食单品中 ，肉肠在市场上走俏。
北京新发地市场年货节现场 ，中华老字号双鸽食品向新京报记者介绍 ，前来咨询熟食单品的人很多 ，最受关注的还是“双鸽老火腿” 。神农集团也称 ，在深加工产品方面，目前主打烤肠类 、小酥肉类产品 ，“地道肠”最受欢迎。
天福号在年货销售期间推出新品烤肠 ，既有常见的原味 、胡椒味产品 ，也有新颖的酸豆角味产品 。天福号介绍 ，新品纯肉烤肠隶属品牌“亲和滋味”系列 ，这是天福号2023年以来打造的高品质熟食系列 。产品严选优质食材 ，以专业的肉食制作技艺作为背书 ，吃法简单多样 ，已成为线上销售的爆款 。
叮咚买菜预制菜自有品牌“蔡长青”则在华东地区首次推出主打新鲜 、现制的传统鲜灌香肠，原材料切割和生产过程均由叮咚买菜自有工厂完成 ，且减少了腌渍时长，做到减盐 。
神农集团向新京报记者表示 ，年货节对食品板块来说是一次检验，检验产品和定位是否符合大众所需 ，以继续研发不同系列的丰富产品推入市场。同时 ，年货节是一次考验 ，考验现有团队是否能真正应对消费者市场 。另外 ，年货节也是一次试练，可以发现产品在直面消费者服务 、运输等环节中 ，还有哪些需要提升的管理 。市场的新趋势也都会在年货节中得到答案 。
新京报记者 王思炀
编辑 李严
校对 柳宝庆
