秋冬之味

◎鲁从娟

秋风至，娟秋天气凉  ，娟秋秋天迈着不紧不慢的娟秋脚步如期而至
！这烟台人啊 ，娟秋似乎早已按耐不住了
，娟秋不约而同地忙活起来
，娟秋香肠派对直装科技防封2025腌咸菜、娟秋晒鱼干、娟秋灌香肠
、娟秋做葡萄酒等等，娟秋忙得不亦乐乎！娟秋

大姨大叔们，娟秋三五成群，娟秋拉着小车，娟秋一大早地来到小市
。娟秋小市上，各种蔬菜品种齐全 、花样繁多 。芹菜、胡萝卜、眉豆、小青椒 、小黄瓜妞儿 
，都是腌咸菜的好原料 。这些蔬菜大多都是本地老农自家地里产的，新鲜着呢。采购啊！讨价还价，争讲分厘，饶有趣味 ，热闹非凡 。冰v11直装(免卡密)一番忙活之后 ，小车筐里慢慢就丰富了起来  。别忘了再打几斤鱼汤，鱼汤腌咸菜味道独特 ，特别是腌眉豆，鲜咸可口，食后齿颊留香，滋味令人难忘
，这可是烟台传统经典风味哦，上了岁数的老烟台人都好这一口。再捎回几捆雪里蕻 ，腌上一坛 ，隔三差五来上一道”肉沫雪里蕻”或“雪里蕻炖豆腐”
，算是调剂餐桌 ，吃个稀罕。

最招人喜爱的是那一堆堆小巧玲珑的小白萝卜，大叔大姨们你来10斤、他来20斤 ，赛着伴儿地争相购买。晒萝卜干的话就多买几斤，本尊科技数量不受限制，多少皆宜 。只是做辣花萝卜就需凑个整数，因为那配方是以十斤萝卜为单位的。你看啊，那位大姨买了几十斤呢，她乐呵呵的说
，闺女、儿子和小孙子都爱吃这一口，只怕做这些还不够吃呢。火锅直装(免卡密)做辣花萝卜可是个细致活儿 ，小萝卜买回家后洗净晾干
，除去头尾 ，白白净净的漂亮极了  。把小萝卜一根根仔细切成拉花状 ，参照淘来的配方，精心腌制后入坛
，一个星期就可以食用了。这普通的小萝卜经过加工腌制后
，风姿卓越，变成餐桌上一道亮丽的风景 。熬上一锅粥，一碟辣花罗卜端上桌，白白的萝卜花，红红的辣椒片  ，交相辉映，看起来赏心悦目，吃起来爽脆可口
 。烟台人已经习惯了餐桌上有点咸菜做就头 ，即使面对满桌的鸡鸭鱼肉、山海珍味 ，可似乎还是意犹未尽 ，总忘不了那一款款的精致爽口的小咸菜，缺少了它，就似乎觉得餐桌上少了点什么 ，吃什么也索然无味，不够酣畅淋漓 。

那一堆堆“刺头八角”的辣菜疙瘩也颇受欢迎，这种疙瘩质地坚硬 ，辣气十足 ，香肠派对饺子直装2.1是做憋辣菜的首选原料 。站在老农的菜摊前，只需看一眼，就会让人想起那憋辣菜的味道 ，让人忍不住捎上几个回家。 制作憋辣菜得耐心，把辣菜疙瘩用小刷子仔细的洗刷干净 ，刷不着的地方需用小刀剜刻 。清洗干净之后
，这灰头土脸的辣菜疙瘩便如同灰姑娘一样华丽转身，变得青翠碧绿 ，鲜亮可人
。用极细的礤子把辣菜疙瘩礤成细丝 ，倒入适量的醋和白糖
，然后开始搓揉，直到揉出泡沫 ，这时的辣菜已是辣气十足 ，直冲眼睛 ，呛得人眼泪直流。加上一些事前煮好凉透的花生豆或绿茶豆，几颗大枣，还有少许花椒粒 ，一起拌匀后就可以装瓶了 。吃饭时，端上一碟憋辣菜，是下饭的好佐料 。细细的辣菜丝中，点缀着粉白的花生豆 ，红盈盈的大枣，还有星星点点的小宝直装香肠派对花椒粒。吃憋辣菜 ，要一小口一小口地吃，慢慢品味这种辛辣的过程和滋味 。烟台人喜欢吃辣菜  ，要的就是这种奇妙的感觉 ，越辣越吃，越吃越上瘾 。特别是感冒之时
，吃上几口憋辣菜，任凭那股浓烈辣味在口里横冲直撞 ，钻到鼻子里  ，那叫一个爽，鼻子也随之透气了许多 ，感觉很是舒爽。

深秋季节，没有了苍蝇蚊虫，秋风又强劲，正是晒鱼干的好季节。鱼市里的人真是不少，人头攒动，熙熙攘攘。鱼贩们扯着洪亮嗓门张罗着生意
。经过几个月的休渔期 ，秋季开海了，鱼的种类繁多
 ，琳琅满目，鲅鱼、鲐鱼、刀鱼、小偏口  、小宝直装1.8香肠派对小黄花、老板鱼------直看得人眼花缭乱，六神无主 ，不知该选哪种鱼来腌制鱼干。索性每样都来上几条，每种鱼有着它与众不同的美味 。那一堆堆的小杂毛鱼也颇受人们欢迎，围着不少人购买，各种小鱼混淆在一起 ，有小梭鱼、小辫子鱼 、小毛扣等，还有一些小鱼叫不上名字。鱼买回家后，用盐轻轻卤过 ，就可以晾晒了。鲐鱼晒几天就泛出鱼油
 ，鲅鱼焦黄焦黄的发出诱人的鱼香。小黄花因体小可是最容易晾晒的------这些鱼干晒几天后需用海水“透一下，这样晒出的鱼干咸淡适中，味道独特
。总是在冬日的某个傍晚，一筹莫展不知晚餐该吃什么才好 ，忽然心血来潮就想起了这些鱼干，拿出几条，剁块装盘，上面撒上点葱姜末 ，滴几滴香油 ，坐于锅底
，上面篦帘上蒸着玉米片片 。不一会儿，浓浓的香味便氤氲散开 ，染得满屋浓香 。鱼干的浓香与片片的清香相偎相依，极其和谐 ，堪称天造地设的绝配，闻着这味儿就能勾起食欲
 。远离家乡的游子，无论身处天涯海角，最怀念的就是这个味儿。

那是谁家如此心急 ？早早灌了香肠，滴里嘟噜的挂满了阳台 ，勾起了人们沉睡心底的馋虫 。“赶明儿我们也该灌香肠了”，行人们翘首仰望，自然自语道 。分明感觉自己的脚步总是比别人慢了几拍
。

葡萄酒已经入坛有些日子了，正发酵着，大坛小罐沿墙根一字儿摆开 ，白色塑料封口，扎着红绳 ，煞是好看。每天摸摸这坛 ，抚抚那罐 ，酒香渐浓，一种成就感便油然而生，心里滋生着热烈的期盼 。待发酵期满 ，过滤成酒后  ，一瓶瓶的葡萄酒微微泛红，晶莹剔透。每晚喝上那么一小杯
，甜而不腻，醇而不烈 。微醺薄醉中 ，恣意得很，舌尖上的享受啊！这自制的葡萄酒可是纯天然绿色饮品，常喝点葡萄酒即能软化血管  ，还美容养颜呢。装上几瓶，分别送给亲朋好友品尝 ，博得一片彩声。

立冬过后 ，寒意渐浓 ，冷空气频繁来袭。于是，人们加紧了脚步，买回几颗大白菜，一捆大葱，晾晒着
。虽然菜市场上一年到头皆有出售 ，但人们已经习惯了储备 ，似乎这样
，心里才会踏实
。

走在烟台大街小巷，不经意的就会看见一小堆堆的地瓜和芋头、一颗颗大白菜 、一簇簇大葱，晾晒在小院里 、墙根下，台阶上，或席地而躺，或倚墙而立
，都在贪婪地接受初冬暖阳最后的洗礼。家家户户的阳台上也不甘寂寞 ，星罗棋布挂着不同造型的鱼干 。这楼下的晒衣绳也被谁家派上用场
，挂满了萝卜干。是谁如此耐心手巧，把小萝卜雕琢的如此精致 ，如一朵朵绽放初开的菊花，一串串 、一行行，整整齐齐-------浓浓的民俗风情交织成一幅幅多姿多彩的画卷，浸染着这个城市的大街小巷 、角角落落  。人们忙并快乐着，兴趣盎然地奔忙在这些日常琐碎中，享受生活乐趣。谁说浪漫的生活仅限于游山玩水？这些家常小事不是一样能把生活点亮吗?

【作者简介】

鲁从娟 ，烟台市人，烟台散文学会会员 ，业余写作爱好者
。曾在《烟台晚报》 、《齐鲁晚报》、《今晨六点》、《芝罘文艺》等报刊发表散文、随笔二百余篇。《烟台散文》微刊副主编。最大的爱好是做美食
，喜欢下厨的感觉，用本来写字的手，对付那些腥膻的鸡鸭鱼肉，用欣赏唐诗宋词的大脑 ，对各种食材进行排列组合、营养搭配。喜欢听锅碗瓢盆奏响的动人交响曲 ，陶醉于各种食材调料碰撞出来的美妙味道
。不抱怨家务的琐碎、生活的无聊 。过日子，过的是情趣，生活的好滋味靠自己调出来。把柴米油盐的日子安排妥当，把做饭洗衣的时间计划出来，于繁杂中留点空间，看花开 、听鸟鸣，安静读一本书 ，安心写一点文字，菜香里也有书香，让生活与梦想并蒂花开 。

壹点号烟台散文

新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省600位记者在线等你来报料 ！